Лучшая система размещения статей

Познание истинной сути вина

07.07.2015 | Автор: correctalcohol | Рубрика: Прочие
0

Познание истинной сути вина

О квинтэссенции вина, сладкой ягоде, щедро позаботилась природа, дав своё произведение, поэтому сам напиток требует особенного отношения. Полнота вкусовых и ароматических свойств вина может раскрыться для вас благодаря знаниям об использовании бокалов, правильный выбор которых позволит в полной мере получить удовольствие. Если выпивать дорогой напиток из неподходящего бокала, то не сможете по-настоящему оценить его качество.

Для того чтобы правильно выбрать бокал, нужно знать причины его огромного значения, для этого вы можете посетить ресторанную рубрику, которая создана на портале Дни.Ру совместно с ведущей компанией Riedel.

История создания бокалов

Главный редактор сайта Drink Time Александр Сидоров высказал свою точку зрения о том, что раньше форма посуды для вина не имела важной роли для людей. Они воспринимали вино не отдельным самодостаточным напитком, а составляющей пищи, поэтому культуре употребления вина не уделяли должного внимания. Кроме того, вина не имели такого расширенного выбора, как в настоящее время. В те времена они были грубоватыми и простыми.

Позже люди осознали, что винопитие не только удовлетворяет их физиологические потребности, поэтому стали придавать ему эстетический смысл, стали считать полезным многообразить посуду для вина и подбирать бокал подходящему сорту. Необходимостью для гурманов, которые смаковали и желали насладиться каждой каплей вина, было использование красивой специализированной посуды

Были сделаны новые бокалы для вина, которые подходили к нюансам вкуса напитка, содержащий его. Примером тому были креманки для шампанского, созданные в конце 18 века, потребность которых была не подчеркнуть эстетический вкус, а являлась практической необходимостью. В те времена форма у креманки была такой, что выпивая игристое вино, на дне чаши оставался осадок, так было потому, что ещё не были придуманы технологии, позволяющие снимать осадок с шампанского. Позже форма креманки была переделана Клаусом Риделем, который был лидером в деле создания бокалов для вина, у гурманов была возможность для полного наслаждения свойствами ароматов вина.

Александр Зорин, вице-президент по продажам в России и странах СНГ компании Riedel считает, что виноделы и сомелье того времени не придавали значения тому, как форма винных бокалов влияет на его вкус и аромат. Так было до тех пор, пока Клаус Ридель не придал этому нужное внимание. В 1973 году Riedel Sommelier впервые создал коллекцию винных бокалов, принцип которой заключался в том как «содержимое определяет форму». До этого люди ценили больше практичность бокала, чем его эстетическое значение, поэтому не было необходимости в привлечении винных экспертов, чтобы создать соответствующую напитку форму бокала.

Сотворение созвучий в форме бокала

В середине 20 века экспертам Клаусом Риделем были представлены так называемые «дружественные вину бокалы». «Созвучия в камне» архитекторов вены Хофмана и Эртла были похожи на классическую архитектуру Ирландии и Франции являются главным основанием. Так эксперт из Австрии сотворил «созвучия в хрустале»

Он основывался на значительном влиянии четырёх составляющих вина, при создании формы сосуда, таких как: интенсивность вкусовых и ароматических свойствах напитка, называемых букетом; текстура напитка, состоящую из многообразных тактильных ощущений; вкус напитка, который может включать в себя оттенки фруктовые, минеральные, кислотные и горькие, а так же их компоненты; послевкусие, горьковатое или продолжительное.

Дизайнерами компании Riedel была созданы форма бокалов, которая основывалась на характеристиках напитка. Каждый сосуд предназначен для своего типа и сорта винограда, обладающего индивидуальными особенностями.

Дизайнеры соблюли соответствия между важными деталями бокала, такими как: подставки, ножки и чаши, которое было высоко оценено и привело в восторг экспертов вкусовых и ароматических свойств вина.

Компания всегда Riedel тщательно и усердно следит за качеством производства бокалов. Также уделяет много внимания исследованию характеристик вина, благодаря чему занимает лидирующую позицию среди оппонентов. Среди изделий фирмы также представлены бокалы ручной работы. Конкурентов в этом секторе пока не существует.

Значение эстетики сосуда

То как влияет эстетическая характеристика формы винного сосуда, почувствует даже тот, кто не имеет знаний о нём. Чтобы это наглядно увидеть возьмём бокалы, соответствующие для каберне и пино нуар. Вкусовые свойства напитка будут мягче и шире, если налить каберне в соответствующий ему бокал. В этом случае вы прочувствуете всю гамму оттенков ягод, специй, кожи и кофе. Если же налить каберне в бокал для пино нуар, имеющую форму, созданную для акцента цветочного аромата и наличия танина в напитке, вы будете чувствовать грубоватый вкус. Тогда аромат вина будет отличаться резкостью и горьковатостью, вкус же наполнится резкостью

Специалисты говорят, что разницу такого различия может ощутить даже тот, кто не имеет опыта в дегустации.

Желающих приобрести опыт в дегустации вин и получить новые знания о соответствующих вину формах бокалов Александр Зорин приглашает на регулярные семинары на тему: «Вино и Бокалы Riedel», на котором мастера будут объясняться отличия в «работе» соответствующих вину форм бокалов.

Начальные шаги

Если у вас проявится желание приобретать для коллекции винные бокалы, то вначале приобретите такие, которые не обязывают к привязке соответствующего типа и сорта напитка.

Получив минимальный дегустационный опыт, вы сможете по своему вкусу выбирать для коллекции бокалы для конкретных вин, таких как каберне, шардоне, шираз и других.

Автор: correctalcohol

Количество статей, опубликованных автором: 1. Дополнительная информация об авторе появится вскоре.

Добавить комментарий

Для отправки комментария вы должны авторизоваться.

Дополнительные статьи из рубрики "Прочие"